Ordliste

Sulforafan er en naturlig planteforbindelse som finnes i mange korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, kål, blomkål og grønnkål. Det har vært knyttet helsemessige fordeler til disse i lang tid, for eksempel forbedret hjertehelse og fordøyelse.

Antioksidanter er forbindelser produsert i kroppen din og finnes i matvarer. De bidrar til å forsvare cellene dine mot skade forårsaket av potensielt skadelige molekyler kjent som frie radikaler.

Når frie radikaler akkumuleres, kan de forårsake en tilstand kjent som oksidativt stress. Dette kan skade DNA-et ditt og andre viktige strukturer i cellene dine.

Glukorafanin er en glucosinolat som finnes i brokkoli, sennep og noen andre korsblomstrede grønnsaker. Glukorafanin omdannes til sulforafan av enzymet myrosinase.

Myrosinase er enzymet som er ansvarlig for hydrolyse av glucosinolater (GLs). I plantevev er myrosinase og GLs beslaglagt i separate cellulære rom.

Et stoff produsert av en levende organisme som fungerer som en katalysator for å få til en bestemt biokjemisk reaksjon.

Polyfenoler er en kategori av forbindelser som naturlig finnes i planter, for eksempel frukt, grønnsaker, urter, krydder, te, mørk sjokolade og vin. De kan fungere som antioksidanter, noe som betyr at de kan nøytralisere skadelige frie radikaler som ellers ville skade cellene dine og øke risikoen for tilstander som kreft, diabetes og hjertesykdom.

Polyfenoler antas også å redusere betennelse, som antas å være hovedårsaken til mange kroniske sykdommer.

En viktig mekanisme i det cellulære forsvaret mot oksidativt stress/skade er aktivering av Nrf2-antioksidantrespons signalvei, som styrer utvalget av gener hvis proteinprodukter er involvert i avgifting og eliminering av reaktive oksidanter.

Nrf2 regulerer mer enn 600 av genene våre – 100 av disse er kodet for cytobeskyttende proteiner, og hjelper cellene å opprettholde intern stabilitet uavhengig av ytre endringer.

Takket være oppdagelsen av Nrf2-banen har vi makten til indirekte å forsterke kroppens cellulære forsvarssystemer.

Oppgaven til mitokondriene er å omdanne råstoff, det vil si mat, til energi. Vi mennesker har tre kilder til energi; karbohydrater, fett og proteiner. For at kroppen skal kunne utnytte energien i disse stoffene må den omdannes til noe vi kaller ATP (cellenes «bensin»). Kilde: omhelse.no

BDNF-genet gir instruksjoner for å lage et protein som finnes i hjernen og ryggmargen kalt hjerneavledet nevrotrofisk faktor. Dette proteinet fremmer overlevelsen av nerveceller (nevroner) ved å spille en rolle i vekst, modning og vedlikehold av disse cellene.

Cytobeskyttelse er en prosess der kjemiske forbindelser gir beskyttelse til celler mot skadelige substanser. Et gastrisk cytoprotektant er enhver medisin som bekjemper magesår ved ikke å redusere magesyre, men ved å øke slimhinnens beskyttelse. Kilde: United States National Library of Medicine.