Hvorfor er brokkoli så sunt?

Brokkoli er kjent for å være en av de sunneste grønnsakene du kan spise og er full av viktige næringsstoffer. En av dem er den kraftfulle antioksidanten sulforafan, som er vist å kunne ha en beskyttende effekt mot en rekke helseplager og sykdommer. (1) 

Den unike antioksidanten sulforafan!

Det finnes mye forskning på de positive helseeffektene man kan få av å spise brokkoli, og det er særlig forsket mye på den naturlige forbindelsen sulforafan. Så langt er det publisert over 3000 forskningsartikler om denne unike antioksidanten. (2)

Sulforafan aktiveres fra et plantenæringsstoff som heter glukorafanin, som finnes i grønnsaker som kål, blomkål og grønnkål, men brokkoli – og ikke minst brokkolispirer, har særlig høye nivå av dette stoffet. Når vi tygger og spiser grønnsaker med glukorafanin aktiveres sulforafan.

 

Kan jeg ikke bare spise litt ekstra brokkoli?

En enkelt brokkolispire blir til en brokkoliplante, og derfor aktiveres det nesten like mye sulforafan fra en liten brokkolispire som fra en fullvokst brokkoli. Det produseres nemlig ikke mer glukorafanin i løpet av vekstprosessen fra spire til plante. Brokkolispirer vil derfor være en mye bedre kilde til sulforafan, enn brokkoliplanten.

Hva er forskjellen på SulforaPlus og brokkolispirer?  

Innholdet i SulforaPlus er så nært ferske spirer som du kan komme. Spirene er på sitt mest næringsrike akkurat da vi tørker og knuser dem, og de aktive næringsstoffene bevares i kapslene. De hele spirene skaper en god synergieffekt som sikrer et godt opptak av aktive næringsstoffene. (3)

I SulforaPlus bruker vi frø som gir høyest mulig nivå av sulforafan, mens ferske spirer fra butikk kan ha varierende og billigere type frø og dermed lavere innhold av sulforafan. Videre kan en del av næringsstoffene i spirene reduseres under transport og ved lagring i butikk og kjøleskap.

I tillegg inneholder brokkolispirer generelt en utilstrekkelige mengder av enzymet myrosinase, som trengs for aktivering av sulforafan. I hver kapsel SulforaPlus er det en tilstrekkelig mengde myrosinase slik at alle har mulighet til å merke “sulforafan-effekten”.

Visste du at innhold av sulforafan i 2 kapsler SulforaPlus tilsvarer 5-10 brokkoli eller 100 g brokkolispirer?

Hva kan sulforafan gjøre for deg?

Forskning viser at sulforafan, via Nrf2 proteinet, kan aktivere flere hundre cellebeskyttende gener i kroppen og gi mange positive helseeffekter. (9) Aktivering av denne viktige signalveien er vist å kunne optimalisere mange ulike funksjoner i kroppen og forbedre søvnkvalitet, (4) mental styrke og klarhet, (5)  leveravgiftning, (6, 7)  immunsystemet, (7) anti-aging (8) og mye mer. Det er også vist at sulforafan kan redusere inflammasjon ved å blokkere den proinflammatoriske signalveien – kjent som Nf-kB.(10)

 

Referanser:

1. https://nhi.no/kosthold/ernaring/brokkoli-mer-enn-mat
2. sulforaphane – Search Results – PubMed (nih.gov)
3. Atwell, L. L., Hsu, A., Wong, et al. Absorption and chemopreventive targets of sulforaphane in humans following consumption of broccoli sprouts or a myrosinase-treated broccoli sprout extract. Molecular Nutrition & Food Research, 2015
4. M. Kikuchi, Y. Aoki et. Al. Effects of glucoraphanin-rich broccoli sprout extracts on sleep quality in healthy adults: An exploratory study. Journal of Functional Foods, 2021
5. M. A. Kjølen. “Sulforafan skrur opp hjernevasken mens du sover.» Helsemagasinet VOF, juli 2023.
6. C. Hougton, R. Fassett et. Al. Sulforaphane and Other Nutrigenomic Nrf2 Activators: Can the Clinician’s Expectation Be Matched by the Reality? Oxid Med Cell Longev, 2016
7. W. Fahey, P. Talalay. Antioxidant Functions of Sulforaphane: a Potent Inducer of Phase II Detoxication Enzymes. Food and Chem Tox, 1999
8. R. Marques, A. Aguilar et. Al. Sulforaphane – role in aging and neurodegeneration. GeroScience, 2019
9. C. Hougton, R. Fassett et. Al. Sulforaphane and Other Nutrigenomic Nrf2 Activators: Can the Clinician’s Expectation Be Matched by the Reality? Oxid Med Cell Longev, 2016
10. E. Heiss, C. Herhauss et. Al. Nuclear factor kappa B is a molecular target for sulforaphane-mediated anti-inflammatory mechanisms. Biol Chem, 2001.